tisdag 24 februari 2015

Saftiga Tekakor ..



Saftiga tekakor
Ca 20 st

Saftiga och mjuka tekakor som smakar ljuvligt gott med smör och ost till en kopp te eller kaffe.

Det här behöver du:

50 g jäst
6 dl mjölk, fingervarm
3 dl havregryn
75 g smör, smält
2 tsk salt
2 msk strösocker (eller 2 msk sirap)
1 ägg
12-13 dl vetemjöl
(Ev. krossade linfrön och/eller chiafrön efter behov)

GÖR SÅ HÄR:


1. Smula ner jästen i en bunke och tillsätt mjölken och havregrynen. Rör om tills jästen lösts upp och låt blandningen stå i ca 5 min så att havregrynen blöts upp.

2. Tillsätt smör, salt, socker, ägg och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt ordentligt och knåda degen kraftigt i några minuter

3. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

4. Kavla ut degen 1–1 ½ cm tjock och stansa ut runda bröd, ca 10 cm i diameter med en kakform eller ett glas. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och nagga dem med en gaffel. Strö över lite mjöl. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

5. Grädda bröden mitt i ugnen i 8–10 min. Låt dem svalna på ett galler under bakduk.




fredag 6 februari 2015

Enkel Paj A La Pialotta ..


Riktigt god matpaj ...

4 portioner.
Det här behöver du:

Pajdeg.

2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl (ev. 1½)
125 gr smör
2 msk kallt vatten

Stanning:

3 ägg
3 dl grädde (matlagningdgrädde/kaffegrädde eller visp)
salt & peppar

Övriga ingredienser:

1 pkt bacon
ca. 7-8 salamibitar
½ pkt brandade frysta grönsaker (eller så mycket som du anser)
Riven ost

Gör så här:

Nyp ihop mjöl och smör för hand eller mixa i matberedare till en smulig massa.
Tillsätt vattnet och blanda snabbt ihop till en deg.
 Tryck ut degen i formen. Nagga bottnen med en gaffel.
Låt vila ca 30 minuter i kylen.
Sätt ugnen på 175°C. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 10 till 15 minuter.

Pajskalet passar bra som grund till många pajer.

Stanning:
Vispa ihop ägg, grädde och salt/peppar.

Bryn bacon/salami och grönsakerna i en stekpanna.

Fyll pajskalet med baconröran och häll på Äggstanningen.
Svep över den rivna osten.
In i ugn på  225° i 20-25 minuter.

Färdigt :)

Servera gärna med en god frisk Rucculasallad med apelsin.







Lycka till med en enkel och så god Paj :)