Lantbröd

Härligt, gott bröd som passar till allting.

Gott att äta nybakat, men går att frysa.

Minolta Cream

(vetemjöl som gör degen porös och jäsvänlig)

Du hittar det i Mjölhyllan.

Lantbröd
2 st
Ugn:200 grader

Det här behöver du:
5 dl vatten
1 msk matolja
50 g jäst
8 dl rågsikt
2 tsk salt
ca 7 dl Vetemjöl special eller Manitoba Cream

Gör så här:
Värm vattnet till fingervarmt 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och lös upp
i lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet,
oljan, rågsikt, salt och ca 4 dl av vetemjölet.
Knåda i assistent eller för hand.

Låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter.
Arbeta in resten av vetemjölet (Manitoba Cream)
först i bunken sedan på bakbordet.

Dela i 2 delar och forma till 2 runda limpor.
Placera dem på bakplåtsklädd plåt.
Låt jäsa ytterligare till dubbel storlek.
Sätt ugnen på 200 grader.
Grädda i nedre delen av ugnen 30-35 minuter.
Låt kallna utan bakduk.

Dinkelbröd ..

Dinkelbröd
2 Bröd
Ugn:225 grader

Det här behöver du:
50 gr jäst
5 dl vatten
2 msk sirap
2 msk olja
1 tsk flingsalt
6 dl vetemjöl special
eller Manitoba Cream (mjöl)
5 dl siktat dinkelmjöl
1 dl rågflingor

Gör så här:
Värm vatten till fingervarmt ca 37 grader.
Smula ner jästen tillsätt sedan resten av degspadet.
Tillsätt sirap, salt, rågflingor och olja.
Arbeta med kraftiga tag samman till en deg eller använd assistent.
Degen skall släppa från degbunkens kanter.
Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.
Tag upp degen på lätt mjölat bord och dela degen i två
lika stora delar. Forma till runda bullar.
Låt jäsa övertäckt i ca 30 min.
Sätt ugnen på 250 grader.
Placera bullarna på plåt med bakplåtspapper.
Sänk ugnen till 225 grader.
Grädda i nedre delen av ugnen 25-30 min.

Jag har bakat med Minitoba Cream (mjöl),
ett mjöl som bagarna rekommenderar.
Bra jäsning blev det på degen ..

Så här ser mina mjölsorter ut.

Banankaka ..

Jag har bakat en mjuk kaka med bananer.

Mycket god, bör testas :)

Banankaka

Ugn 175 grader
Baktid ca: 50 min

Det här behöver du:

150 g rumsvarmt smör
2 dl socker
2 ägg
3 mogna bananer
Rivet skal av citron
1 msk pressad citron
3 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver

Gör så här:
Rör smör, socker poröst och
tillsätt äggen, under omrörning.
Mosa bananerna och rör i.

Tillsätt det rivna skalet av citron

och saften.
Rör ner mjölet blandat med bakpulver.

Smöra en form, häll i och vips in i ugnen
på 175 grader.